Авокадо тост — это не просто мода. Это реально быстро, питательно и вкусно. Главная сложность — яйцо-пашот. Раскрываем технику без специальных приспособлений.
🥄 Ингредиенты
2 шт.
ломтика хлеба (соурдо или цельнозерновой)
1 шт.
спелое авокадо
2 шт.
яйца для пашота
1 ч.л.
лимонный сок
1 ст.л.
уксус (для пашота)
20 г
микрозелень или рукола
Пошаговое приготовление
- Авокадо: Разрежьте, удалите косточку. Выньте мякоть ложкой, разомните вилкой. Добавьте лимонный сок, соль и перец. Не доводите до полной однородности — небольшая текстура приветствуется.
- Поджарьте хлеб в тостере до золотистой корочки.
- Яйцо-пашот: В небольшой кастрюле нагрейте воду (не кипятить — 80–90°C). Добавьте уксус. Разбейте яйцо в чашку. Ложкой создайте воронку в воде и опустите яйцо в центр. Варите 3 минуты для жидкого желтка.
- Сборка: Намажьте авокадо на тост. Выложите пашот, добавьте микрозелень. Посыпьте хлопьями соли, перцем и кусочками чили по вкусу.
💡 Секрет пашота: Самые свежие яйца — лучший пашот. Белок свежего яйца более вязкий и не расплывается. Перед опусканием разбейте яйцо в мелкое ситечко и слейте жидкий белок — форма будет идеальной.
На 1 порцию
320ккал
14 гбелки
28 гуглеводы
18 гжиры