Этот рецепт проверен многократно. Все советы — практические, из реального опыта.
🥄 Ингредиенты
800 г
говяжьих рёбер или бульонных костей
400 г
свёклы
300 г
свежей капусты
300 г
картофеля
2 шт.
моркови
1 шт.
репчатого лука
200 г
томатной пасты
3 зубчика
чеснока
2 ст.л.
уксуса (яблочного)
1 ст.л.
сахара
Пошаговое приготовление
- Сварите бульон: мясо залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену, варите 1.5 часа на медленном огне.
- Свёклу натрите на тёрке, тушите с томатной пастой, уксусом и сахаром 20 минут. Уксус фиксирует цвет!
- В бульон добавьте картофель, варите 10 минут. Затем капусту — ещё 5 минут.
- Обжарьте морковь и лук, добавьте в суп.
- Добавьте тушёную свёклу. Проварите 5 минут. Добавьте выжатый чеснок, выключите огонь.
- Дайте настояться 15–20 минут перед подачей. Подавайте со сметаной и чёрным хлебом.
💡 Совет: Секрет цвета: не кипятите борщ со свёклой — добавляйте в конце. Уксус или лимонный сок при тушении свёклы — обязательны.
🌿 Заметка: Борщ вкуснее на следующий день — все компоненты настаиваются и вкус становится насыщеннее.
На 1 порцию
280ккал
18 гбелки
24 гуглеводы
12 гжиры